Sarmale de post cu ardei iuti la murat sunt unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească, apreciate nu doar în perioada sărbătorilor, ci pe tot parcursul anului. Dacă ești adeptul postului sau pur și simplu dorești o variantă mai ușoară și sănătoasă a acestui clasic, sarmalele de post cu ardei murați la borcan sunt o alegere excelentă. Combinația dintre orezul aromat, legumele bine condimentate și gustul acrișor și ușor iute al ardeilor murați transformă această mâncare într-o adevărată sărbătoare a gusturilor.

Ingrediente necesare pentru sarmale de post cu ardei iuti la murat

• aproximativ 700 g de ardei iuți la murat
• 250 g orez
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 1 păstârnac (opțional)
• 200 ml suc de roșii (sau 3-4 roșii bine coapte)
• 4-5 linguri ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
• 1 legătură mărar
• 1 legătură pătrunjel
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper după gust
• Foi de varză murată (aproximativ 1 kg)
• 1-2 foi de dafin

Prepararea ardeilor murați

Ardeii murați la borcan sunt deja acrișori și ușor iuți, oferind sarmalelor o aromă aparte. Dacă folosești ardei murați din borcan, asigură-te că sunt bine spălați înainte de folosire, pentru a reduce excesul de sare și oțet. Taie ardeii mărișor în bucăți mici sau felii fine și păstrează-i deoparte pentru a-i integra în umplutura sarmalelor sau pentru a-i pune în sos.

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea legumelor și orezului

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt până devine aurie și transparentă. Adaugă morcovul și păstârnacul dați pe răzătoare sau tocați fin și lasă-le să se înmoaie câteva minute. Pune apoi orezul și amestecă bine, lăsându-l să se încălzească ușor. Orezul trebuie să rămână ferm, nu complet gătit, deoarece se va fierbe în sarmale.

2. Prepararea umpluturii

Într-un castron mare, combină legumele călite cu orezul, adaugă sucul de roșii și condimentele: sare, piper, cimbru, mărar și pătrunjel tocate fin. La final, încorporează și ardeii murați tăiați mărunt. Amestecă bine compoziția astfel încât toate aromele să se întrepătrundă.

3. Pregătirea frunzelor de varză

Separă foile de varză murată și clătește-le ușor pentru a înlătura excesul de sare și aciditate. Dacă foile sunt prea groase, poți tăia nervurile mari pentru a fi mai ușor de rulat. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărei foi și rulează strâns, împachetând marginile pentru a nu se desface în timpul fierberii.

4. Așezarea și fierberea sarmalelor

Într-o oală încăpătoare, pune un strat de foi de varză pe fund, apoi așază sarmalele unul lângă altul, compact. Adaugă restul de foi de varză deasupra și pune câteva foi de dafin. Toarnă apă cât să acopere sarmalele și pune o farfurie inversată deasupra pentru a le presa ușor și a nu se desfăce.

Lasă sarmalele să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 1.5 – 2 ore. Dacă este necesar, completează cu apă fierbinte pe parcurs.

Dacă nu aveți timp să gătiți, dar vă doriți să savurați totuși sarmale de post delicioase, puteți încerca și varianta gata preparată, precum sarmalele în foi de viță umplute , disponibile pe yunus și foarte gustoase.

Cum se servesc sarmale de post cu ardei iuti la murat?

Aceste sarmale de post cu ardei iuți murați sunt delicioase servite calde, alături de mămăligă, pâine proaspătă sau chiar un sos de roșii ușor picant. Pentru un plus de savoare, poți adăuga lângă ele câțiva ardei murați întregi sau tăiați, care vor amplifica gustul acrișor și iute.

De ce să alegi sarmale de post cu ardei iuti la murat ?

• Gust echilibrat: Ardeii iuți murați adaugă un contrast perfect între acru și iute, ce echilibrează aromele intense ale sarmalelor.
• Sănătos și sățios: Varianta de post e ideală pentru perioadele în care dorești să eviți carnea, dar vrei să mănânci o masă consistentă și plină de vitamine.
• Traditionale și autentice: Sarmalele sunt un preparat cu rădăcini adânci în cultura românească, iar varianta de post cu ardei murați păstrează savoarea autentică.

Sfaturi pentru un rezultat perfect

• Folosește orez de calitate și varză murată bine fermentată pentru un gust bogat.
• Ai grijă să nu lași sarmalele să fiarbă în clocot puternic, ci mai degrabă într-un foc mic, pentru a-și păstra forma și aroma.
• Dacă îți plac foarte iute, poți pune câțiva ardei murați întregi printre sarmale în oală.

Alegeți Yunus pentru gust autentic și produse gata preparate, care vă salvează timpul și vă aduc pe masă savoarea preparatelor tradiționale fără efort.