Pizza Capricciosa cu măsline negre și ciuperci este una dintre cele mai iubite rețete italiene. Este renumită pentru combinația perfectă de ingrediente și savoarea intensă. Această pizza are un aluat pufos și crocant în același timp, sos de roșii aromat, mozzarella topită, ciuperci, șuncă, anghinare și, bineînțeles, măsline negre.

În acest articol, îți oferim o rețetă pentru o pizza Capricciosa clasică cu măsline negre și ciuperci. Este perfectă pentru o cină de weekend sau pentru a-ți impresiona invitații. Toate acestea fiind spuse, veți învăța câteva mici secrete care diferențiază o pizza obișnuită de una autentică italiană.

De ce ar trebui să alegeți Pizza Capricciosa cu măsline negre?

Pizza Capricciosa are o atracție specială. Deoarece numele provine din italiană și înseamnă „capricioasă”, amestecul ingredientelor poate fi diferit în funcție de locație și de preferințele oamenilor. Cu toate acestea, rețeta tradițională se bazează întotdeauna pe câteva ingrediente cheie: sos de roșii, mozzarella, șuncă, ciuperci, anghinare și măsline negre.

Măsline negre, mai ales cele de calitate superioară – ferme, cărnoase și aromate – oferă o aromă profundă, ușor sărată și un contrast plăcut cu restul aromelor, recomandarea noastră masline negre naturale, de la Yunus.

Ingrediente pentru două pizza mari (între 28 și 30 de centimetri) pentru aluat:

500 de grame făină tip 650
7 grame de drojdie uscată sau 25 grame de drojdie proaspătă
o linguriță de zahăr
300 mililitri apă caldă
O singură linguriță sare
2 linguri de ulei de măsline extravirgin

Pentru topping, ingrediente pe care le găsiți pe yunus, proaspete și atent selectate:

Adăugați 200 de grame de sos de roșii pentru acoperire.
250 g mozzarella (ideal ar fi mozzarella pentru pizza care a fost bine scursă)
100 g șuncă cotto sau presată fâșii
100 g ciuperci taiate

50 g măsline negre cărnoase și întregi fără sâmburi
50 g anghinare conservate – tradițional sau opțional
Oregano crud
După preferință, sare și piper
Ulei de măsline pentru stropit

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, dizolvă drojdia și zahărul cu apă călduță. Lasă compoziția timp de zece minute și așteptați până când drojdia începe să facă spumă. Adăugați făina, sarea și uleiul și frământați aluatul timp de șapte până la zece minute sau până devine elastic și omogen. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.

2. Pregătirea sosului și a toppingurilor

Pe măsură ce acest lucru este făcut, poți pregăti restul ingredientelor în același timp. Dacă folosești un sos de roșii obișnuit, poți adăuga puțin ulei de măsline, sare, piper și oregano.
Întinde șunca în felii subțiri, taie ciupercile și mozzarella în rondele sau cuburi. În funcție de preferințe, măslinele negre pot fi lăsate întregi sau tăiate în felii.

3. Unește aluatul în două părți egale.

Întinde fiecare piesă pe hârtie de copt rotundă cu diametrul de 28 până la 30 de centimetri.
Apăsați sosul de roșii pe blat, apoi amestecați mozzarella. Apoi, adăugați ciupercile, măslinele negre, anghinarea, șunca și măslinele. Pentru aromă, adaugă praf de oregano și apoi stropește cu ulei de măsline.

4. Cuptorul este preîncălzit la 220°C (ventilație) sau 240°C (static).

Coace fiecare pizza timp de zece până la douăzeci de minute. Așteaptă până când blatul este rumenit și brânza este complet topită și ușor rumenă.

Sfaturi utile pentru o pizza reușită

Pentru o pizza delicioasă, folosește o piatră pentru pizza sau o tavă preîncălzită pentru un blat crocant.
Mozzarella de calitate este cea care face diferența. Evitați sortimentele care sunt prea mari.
O aromă mult mai bogată vine din măslinele negre autentice decât din cele colorate artificial. Alegeți măsline cu gust și textură echilibrate.
După ce coace, poți adăuga frunze de busuioc proaspăt dacă vrei mai multă savoare.

Variante pentru personalizări:

Poți modifica Pizza Capricciosa în funcție de gustul tău dacă nu îți plac toate ingredientele clasice. Pentru o șunca mai crocantă, puteți folosi piept de pui gătit în loc de anghinare sau puteți adăuga ardei gras. Pentru ca această rețetă să rămână autentică, măslinele negre și ciupercile sunt necesare.

Pizza capricciosa cu măsline negre și ciuperci

Este o rețetă tradițională care nu trece niciodată cu vederea. E ideal pentru o seară de odihnă acasă sau pentru a oferi prietenilor ceva special. O combinație delicioasă, echilibrată și pur și simplu mediteraneană.

Folosește ingrediente de calitate, în special măsline negre autentice, pentru un rezultat mai autentic, precum cele de la Yunus.