Ciorba de fasole verde cu usturoi este una dintre acele rețete românești clasice, pline de gust și extrem de ușor de pregătit. Cu ingrediente simple și la îndemână, această ciorbă este perfectă pentru zilele în care vrei să gătești rapid, dar sănătos. Iar dacă ai în cămară fasole verde la borcan, poți avea ciorba gata în mai puțin de 30 de minute.

Usturoiul adaugă profunzime și un gust intens, iar verdeața proaspătă completează armonios această combinație. Este o rețetă ideală pentru perioadele de post, dar și pentru oricine își dorește o masă ușoară și reconfortantă.

🛒 Ingrediente (pentru 4 porții)

• 1 borcan de fasole verde
• 1 ceapă medie
• 1 morcov
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2-3 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați fin)
• 1 lingură de pastă de roșii sau 1 roșie coaptă, tocată
• 1,2 litri de apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de oțet de mere, zeamă de lămâie sau borș, pentru acrire
• Verdeață proaspătă: leuștean, pătrunjel sau mărar (opțional, mixate)

👩‍🍳 Mod de preparare ciorba de fasole verde

1. Pregătirea de bază

• Deschide borcanul de fasole verde, pe care îl găsiți în cămara noastră, la categoria de Bacanie, și clătește fasolea sub un jet de apă rece. Las-o la scurs într-o sită.
• Curăță ceapa și morcovul. Tocă ceapa mărunt, iar morcovul îl poți da pe răzătoare sau îl poți tăia cubulețe.

2. Călirea legumelor

• Într-o oală de ciorbă, încinge cele 2 linguri de ulei de măsline.
• Adaugă ceapa și călește-o 2-3 minute până devine sticloasă.
• Pune morcovul și mai lasă totul pe foc încă 2-3 minute, amestecând ocazional.
• Adaugă pasta de roșii sau roșia tocată și gătește încă 1 minut, pentru un plus de culoare și aromă.

3. Fierberea ciorbei

• Toarnă apa (sau supa de legume caldă) peste legume și lasă să dea în clocot.
• După ce începe să fiarbă, adaugă fasolea verde scursă.
• Lasă ciorba să fiarbă 10-12 minute, la foc mediu, cât să se amestece bine aromele.

4. Adăugarea usturoiului și acrirea

• Când legumele sunt fierte, adaugă usturoiul zdrobit. Lasă să fiarbă încă 2-3 minute.
• Apoi adaugă oțetul, zeama de lămâie sau borșul – în funcție de preferințele tale.
• Potrivește de sare și piper.

5. Finalul – verdeața

• Oprește focul și adaugă verdeața tocată: pătrunjel, leuștean sau mărar (sau toate trei, pentru un gust mai bogat).
• Acoperă oala cu capac și lasă ciorba să se „odihnească” 5-10 minute înainte de servire.

✅ De ce e grozavă această rețetă, ciorba de fasole verde?

• Rapidă și practică – fără fierbere îndelungată, fiindcă fasolea e deja fiartă.
• Ideală pentru post sau dietă vegetariană – nu conține ingrediente de origine animală.
• Ușoară, dar sățioasă – perfectă pentru prânzuri lejere.
• Gust autentic românesc, cu usturoi și verdeață din belșug.

🥄 Cum o servești?

Servește ciorba caldă, cu pâine de casă sau o lipie prăjită. Dacă nu ții post, merge de minune cu o lingură de smântână sau iaurt grecesc. Pentru un plus de savoare, adaugă câteva picături de ulei de măsline chiar în farfurie.

💡 Sfaturi & variații pentru ciorba de fasole verde

• Dacă îți plac ciorbele mai consistente, poți adăuga și o mână de orez sau câteva cuburi de cartof.
• Pentru un gust ușor picant, pune un ardei iute în timpul fierberii.
• În loc de borș, poți acri ciorba și cu o lingură de zeamă de murături – gustul va fi surprinzător de bun!

📌 Concluzie

Ciorba de fasole verde cu usturoi, este o alegere inspirată pentru zilele în care vrei ceva rapid, sănătos și reconfortant. Cu un minim de efort și ingrediente accesibile, poți obține o ciorbă gustoasă, aromată și plină de prospețime. E dovada perfectă că mâncarea simplă poate fi deopotrivă delicioasă și hrănitoare.